關于開展2018年秋季開學學校食堂及校園周邊食品安全專項整治的通知
來源:隨縣食品藥品監督管理局    編輯:余婷婷    發布時間:2018-09-30 15:01    瀏覽次數:

各食藥監所、稽查大隊:

2018年秋季開學在即,為保障廣大師生的飲食安全,防止發生食品安全事故,現就學校食堂及校園周邊食品安全專項整治工作通知如下:

一、指導思想與工作目標

堅持開展專項整治與普及食品安全知識相結合,通過開展專項整治行動,進一步提高學校食品安全風險防范意識、責任意識及誠信意識,進一步改善學校周邊食品生產經營和餐飲單位的衛生條件和環境,進一步規范學校周邊食品生產經營秩序,使學校周邊食品加工、經營衛生狀況明顯改善,確保廣大師生的飲食安全。

二、整治重點及主要內容

   (一)整治的重點區域:全縣各級各類學校(含托幼機構)內及學校周邊200米內的食品經營戶、經營攤點、餐飲單位、小作坊(含現制現售)、小賣部,特別是農村和城鄉結合部的學校及學校周邊。學校周邊主要指學校校門兩側對面200米以內的范圍。

   (二)整治的重點環節:一是學校食堂及學校周邊餐飲服務單位,特別是學校周邊的小餐館和食品流動攤販等;二是學校商店及學校周邊食品經營攤點、門店,特別是學校周邊的小商店、小食品店及流動攤販等;三是學校及學校周邊的食品加工企業,特別是學校周邊的小加工點、小作坊和黑窩點等。

   (三)整治的重點品種:豆制品、方便食品、膨化食品、飲料等“五毛食品”及各種燒烤食品、即食食品、散裝食品、熟肉制品等。

   (四)整治的主要內容:一是全面檢查學校食品安全各項工作制度、責任制和責任追究制的制定和落實情況;二是學校食堂食品經營許可情況,食堂操作間的基本條件、衛生環境、食品是否按規定留樣、安全防范措施、原材料質量把關、進貨臺賬、索證索票、從業人員健康證及量化分級管理情況,特別要檢查食品倉庫有無“五無”產品及過期、霉變和腐敗食品及原料等;三是學校商店及學校周邊小商店持證(食品經營許可證、工商營業執照和從業人員健康證)情況,進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺賬和質量承諾等制度落實情況,掌握“五毛食品”供貨商分布情況,重點檢查有無銷售“五無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期、無生產許可、無食品標簽)、假冒偽劣、有毒有害、過期變質及其它不合格食品等違法行為;四是學校周邊的餐飲企業、飲食攤點有無食品經營許可證、工商營業執照、從業人員健康證,食品安全管理制度和原料進貨把關等情況,有無使用有毒有害、變質和無檢驗檢疫合格證明的肉類加工食品等行為;五是學校及學校周邊的小作坊(含現制現售)生產加工食品是否使用非食品原料和霉爛變質原料等。

    三、工作措施

    (一)落實食品安全主體責任。各食藥監所要督促轄區內的中小學幼兒園落實食品安全主體責任,明確學校負責人是學校食品安全第一責任人,始終保持主體責任的主線。要健全監管及自身管理制度,落實監管機制和責任,切實開展自查自糾,確保校內食品安全。

(二)堅決查處取締校園周邊無證經營行為。進一步落實屬地監管責任制,各食藥監所要組織對轄區所有校園周邊地段進行拉網式排查監管,依法查處取締無證或超范圍經營餐飲店、小商店等行為。

   (三)切實加強校園周邊食品安全治理。加大對校園周邊食品經營戶的督促指導力度,確保進貨查驗、索證索票、進貨臺賬等食品安全制度落實到位,加大對校園周邊食雜店銷售商品的檢查力度,嚴厲查處銷售“五無”食品、過期變質食品和假冒偽劣食品違法行為,杜絕“五無”食品、過期及變質食品進入流通環節。

    四、工作步驟

    (一)摸底自查階段(8月27日-8月31日)

各食藥監所要結合工作實際,制定工作計劃,組織力量開展調查摸底,查清轄區內學校及周邊的食品安全情況:一是摸清轄區內學校的數量、分布情況;二是查清校園周邊食品經營戶的數量;三是清查“五毛”食品供貨商的分布情況。

    (二)集中整治階段(9月1日-9月30日)

    按照方案要求,集中力量,采取有力措施,解決突出問題。堅持各食藥監管所集中整治與縣局組織人員督查相結合,嚴厲打擊制售假冒偽劣食品和有毒有害食品的違法行為,堅決取締無證照經營行為。縣局會組織檢查組對各地的工作檢查情況進行抽查。

    (三)鞏固總結階段(10月1日至10月30日)

專項整治結束后,對專項整治活動中發現的問題要及時整改,對整改不力、檢查驗收不合格的經營單位將進行嚴肅查處。同時各食監管所要建立和健全食品安全管理長效機制,常抓不懈,防止反彈。

五、工作要求

   (一)加強組織領導。各食藥監所要把校園及周邊食品安全專項整治工作作為今年食品安全專項整治的重點,并結合實際制定好各自專項整治活動計劃,搞好集中整治行動。

   (二)加強部門配合。各食藥監管要主動向鎮(?。┱惚üぷ骺骨榭?,聯系工商、城建等部門開展聯合執法,堅持政府主導,部門聯動,學校配合,經營者參與的原則,不斷推動和深化專項整治工作的展開。

(三)加強宣傳教育。采取多種方式和手段加大宣傳教育力度,增強食品經營者和廣大師生的食品安全意識,讓校園及周邊食品安全專項整治深入人心。

(四)加強信息報告。專項整治期間,應建立有效的食品安全監督信息溝通機制,發生食品安全事故或發現重大隱患要及時向上級匯報。各所在9月14日前按要求上報2018年單位食堂食品安全專項檢查情況匯總表(附件1),在10月26日前上報本次專項整治工作總結及匯總表(附件2)。

 

 

附件:1、2018年單位食堂食品安全專項檢查情況匯總表

2、2018年秋季開學校園及周邊食品安全專項整治工作情況匯總表

 

 

                             2018年8月27日


 

附件1

2018年單位食堂食品安全專項檢查情況匯總表

填報單位:                                      填報時間:2018年  月  日                   

類  別

基本情況

檢 查 情 況

查 處 情 況

培訓情況

總數

持證數

量化分級

明廚亮灶(家)

外置化公示(家)

檢查

家數

整改

家數

出動執法人員(人次)

立案查處(起)

吊銷許可證(家)

??罱鴝?元)

培訓

戶數

培訓

人數

A

B

C

大中專院校食堂
















中小學食堂
















托幼機構

食堂
















學生托餐點
















合 計
















填報人:                                                       聯系電話:


附件2

2018年秋季開學校園及周邊食品安全專項整治工作情況匯總表

填表單位:                             填報時間:         

類別

單位

數量

出動執法人員

人次


出動執法車輛

臺次


檢查學校食堂

戶次

中學


小學


幼兒園


檢查學校周邊“五毛”食品經營戶

戶次


檢查學校周邊餐飲服務單位

戶次


檢查學校周邊食品生產小作坊

戶次


檢查食品攤販 

戶次


發現存在突出問題或風險隱患的食品生產經營者 

學校食堂


周邊單位


下達責令改正通知書


發現無證經營戶


查處不符合食品安全標準和要求的食品數量

公斤


查處違法案件


??罱鴝?/span>

萬元


開展培訓教育


發放食品安全宣傳資料


 


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